Какао порошок алкализированный, 10-12%, производство Германия, Olam, 25 кг
от 415 ₴/кг
Минимальный заказ — 25 кг
- Готово к отправке
- Только оптом
- +380 (98) 304-01-87
Какао порошок алкализированный (Германия)
Какао порошок бывает алкализированным и натуральным. Алкализированный используется для приготовления «голландского» , быстро растворимого какао, которое не нужно варить. В процессе производства алкализированный какао порошок проходит обработку, после которой улучшается его вкус, цвет и аромат. В кондитерской промышленности какао порошок используется для приготовления тортов, печенья, вафель, пряников – и, конечно же, при изготовлении шоколада и конфет.
Есть особенности применения алкализированного какао порошка в гастрономических целях — для выпечки. Нужно помнить, что если добавление какао подразумевается в процессе приготовления теста, то нельзя использовать пищевую соду. Вместо нее рекомендуют разрыхлители, так-как для активизации соды требуется кислота.
К вопросу о натуральности, можно добавить лишь то, что и просто какао и алкализированный его вариант производят из одного сырья — жмыха, остающегося при отжиме какао-масла.
Производство: Германия.
| Основные | |
|---|---|
| Страна производитель | Германия |
| Тип | Какао-порошок |
| Жирность | 12 % |
| Вес | 25 г |
- Цена: от 415 ₴/кг
- Минимальный заказ: 25 кг