Какао порошок алкализированный 20-22 %, производитель Нидерланды, 25 кг
555 ₴/кг
Минимальный заказ — 25 кг
- Готово к отправке
- Только оптом
- +380 (98) 304-01-87
Алкализированный какао порошок 22-24% из линейки экстра класса.
Этот какао-порошок обладает выраженным ароматом жареных какао-бобов и насыщенным цветом.
Алкализованный какао получают из того же сырья, что и обычный какао — из какао бобов.
Технология производства включает в себя несколько процессов. Таких как ферментация, сушка, сортировка, полировка и размалывание. Далее из размолотых какао бобов отжимается масло. А оставшийся жмых идет на производство порошка.
Это и есть тот обычный порошок какао. Его цвет, запах и вкус зависит от сорта и качества какао бобов.
Для получения алкализованного какао порошка жмых подвергается дополнительной обработке или алкализации. Щелочи, которыми обрабатывается жмых, нейтрализуют кислотность. Вот поэтому, обычный какао довольно кислотный, а алкализированный нет.
Есть разные степени алкализации: слабо алкализованный продукт, средне и сильно. И чем выше алкализация, тем насыщенней будет цвет.
| Основные | |
|---|---|
| Страна производитель | Нидерланды |
| Тип | Какао-порошок |
| Жирность | 22 % |
- Цена: 555 ₴/кг
- Минимальный заказ: 25 кг