Изолят соевого белка пищевой, промышленный, соевый протеин, 20 кг

Соевый белок – универсальный, высокотехнологичный соевый продукт, производимый из лущеных и обезжиренных бобов. Его питательная ценность и физические свойства делают идеальным ингредиентом для пищевых продуктов. Он обладает высокой вязкостью, хорошей жироэмульгирующей способностью, высокими влагосвязывающими свойствами.

Предназначен для использования в качестве функционального заменителя мяса и белкового компонента при производстве мясных изделий из всех видов мясного сырья при его частичной замене.

Обладает низкой себестоимостью, снижает потери при термической обработке, улучшает консистенцию и сочность мясных продуктов, что улучшает экономические показатели производства. Стоимость такой замены в 3 раза ниже стоимости жилированной (мышечной ткани без костей и жил) говядины, свинины или мяса птицы.

Способ применения соевых белков зависит от технического состояния оборудования и вида производимой продукции и используется без изменения традиционной схемы технологического процесса, в соответствии с действующей на предприятии нормативно-технической документацией, не требует дополнительного или специального оборудования.

Технологический процесс производства мясопродуктов с применением изолированного соевого белка: при приготовлении фарша колбасных изделий вводят белок в гидратированном виде, в сухом виде или в составе белково-жировой эмульсии.

AV Marketplace успешно работает на рынке пищевых добавок. Клиентам мы предлагаем отечественные и импортные ароматические смеси и ингредиенты для производства продуктов питания высокого европейского качества. Каждая единица продукции, представленная в ассортименте, сертифицирована и безопасна для использования.

Приобрести пищевую добавку изолят соевого белка вы можете у нас по выгодной цене. Наши технологи готовы вас проконсультировать и предоставить технологическое сопровождение.

Фасовка: мешки по 20 кг.