Ізолят соєвого білка харчовий, промисловий, соєвий протеїн, 20 кг

Соєвий білок - універсальний, високотехнологічний соєвий продукт, що виробляється з лущених і знежирених бобів. Його поживна цінність та фізичні властивості роблять його ідеальним інгредієнтом для харчових продуктів. Він має високу в'язкість, хорошу жироемульгуючу здатність, високі вологозв'язуючі властивості.

Призначений для використання як функціональний замінник м'яса та білкового компонента при виробництві м'ясних виробів з усіх видів м'ясної сировини при його частковій заміні.

Має низьку собівартість, знижує втрати при термічній обробці, покращує консистенцію та соковитість м'ясних продуктів, що покращує економічні показники виробництва. Вартість такої заміни в 3 рази нижча за вартість жилованої (м'язової тканини без кісток і жил) яловичини, свинини або м'яса птиці.

Спосіб застосування соєвих білків залежить від технічного стану обладнання та виду вироблюваної продукції і використовується без зміни традиційної схеми технологічного процесу, відповідно до нормативно-технічної документації, що діє на підприємстві, не вимагає додаткового або спеціального обладнання.

Технологічний процес виробництва м'ясопродуктів із застосуванням ізольованого соєвого білка: при приготуванні фаршу ковбасних виробів білок вводять у гідратованому вигляді, в сухому вигляді або у складі білково-жирової емульсії.

AV Marketplace успішно працює на ринку харчових добавок. Клієнтам ми пропонуємо вітчизняні та імпортні ароматичні суміші та інгредієнти для виробництва продуктів харчування високої європейської якості. Кожна одиниця продукції, представлена в асортименті, сертифікована та безпечна для використання.

Придбати харчову добавку ізолят соєвого білка ви можете у нас за вигідною ціною. Наші технологи готові вас проконсультувати та надати технологічний супровід.

Фасування:  мішки по 20 кг.