Какао порошок алкалізований 20-22%, виробник Нідерланди, 25 кг
620 ₴/кг
Мінімальне замовлення — 25 кг
- Готово до відправки
- Тільки оптом
- +380 (98) 304-01-87
Алкалізований порошок какао 22-24% з лінійки екстра класу.
Цей какао-порошок має виражений аромат смажених какао-бобів і насиченим кольором.
Алкалізований какао одержують із тієї ж сировини, що й звичайний какао — із какао бобів.
Технологія виробництва включає кілька процесів. Таких як ферментація, сушіння, сортування, полірування та розмелювання. Далі з розмелених какао бобів віджимається олія. А макуха, що залишилася, йде на виробництво порошку.
Це і є звичайний порошок какао. Його колір, запах та смак залежить від сорту та якості какао бобів.
Для отримання алкалізованого какао порошку макуха піддається додаткової обробки або алкалізації. Луги, якими обробляється макуха, нейтралізують кислотність. Ось тому звичайний какао досить кислотний, а алкалізований ні.
Існують різні ступені алкалізації: слабо алкалізований продукт, середньо і сильно. І чим вища алкалізація, тим більш насиченим буде колір.
| Основні | |
|---|---|
| Країна виробник | Нідерланди |
| Тип | Какао-порошок |
| Жирність | 22 % |
- Ціна: 620 ₴/кг
- Мінімальне замовлення: 25 кг