Фруктоза кристалічна суха, підсолоджувач промисловий, харчовий, виробник Україна, 25 кг

Фруктоза – фруктовий цукор, присутній в рослинах, нектарі квітів, фруктах, ягодах, насінні, меді. Фруктоза корисна для здоров'я, добре засвоюється організмом, не викликаючи побічних явищ, дозволена до вживання особам, які контролюють масу тіла і хворим на цукровий діабет, її засвоєння не вимагає гормону інсуліну.

Фруктоза кристалічна – це сухий продукт, зручний у застосуванні та зберіганні. Кристалічна фруктоза має низьку здатність кристалізуватися і високою розчинністю, ці властивості запобігають твердіння поживних батончиків і кристалізацію варення/фруктових приготувань. Здатність фруктози знижувати температуру замерзання в охолодженні напої та концентратах дозволяє випускати продукти з великим вмістом сухих речовин, які можна розливати охолодженими відразу з холодильника. Кристалічна фруктоза має також низьку активність води і діє як потужний зволожувач для запобігання висиханню випічки та поживних батончиків. Фруктоза не схильна до інверсії при низьких рівнях рН, властивих для напоїв, і тому фруктоза чудово зберігає аромат і насолоду продукту протягом усього терміну придатності.

Основні переваги:

інтенсивна насолода дозволяє використовувати фруктозу в невеликих дозах;
має низький глікемічний індекс;
посилює дію інших підсолоджувачів;
має м'який та чистий смак без післясмаку;
продовжує термін придатності товарів.

Області застосування:

виробництво Бадів;
виробництво продуктів дієтичного та дитячого харчування;
виробництво хлібобулочних виробів;
кондитерська промисловість – виробництво десертів зі зниженою калорійністю;
виробництво молочних та олійно-жирових продуктів;
приготування харчових концентратів;
виробництво безалкогольних, слабоалкогольних та алкогольних напоїв

Якісні характеристики:

Зовнішній вигляд: білий порошок
Запах і смак: сладкий
Вологість, max%: 0.2
Кислотність, max, мл: 0.5
Вміст фруктози на а.с.в., %: 99.5-102.0
Гідроксиметилфурфурол на а.с.в., max, %: 0.1
Розмір частинок, міш: 20-60
Розчинність:
- у воді при температурі 20С 374 г
- у воді при температурі 25С 400 г
- у метанолі і етанолі при температурі 25С розчинна
- в ефірі при температурі 25С не розчинна

Показники безпеки:

відповідає Єдиним санітарно-епідеміологічним та гігієнічним вимогам до товарів, що підлягають санітарно-епідеміологічному нагляду (контролю).

Проблеми та завдання
Створення функціональних продуктів (збагачення)

Умови зберігання
Зберігати у щільно закритій упаковці у прохолодному, добре вентильованому приміщенні.

Упаковка та вага
Паперові мішки з металізованим вкладишем масою нетто 25 кг